Спагетти с баклажанами и сухариками

На 4 порции: 1 крупный баклажан 2 оранжевых перца, очищенных от семян и порезанных 8 ст л оливкового масла 1 ст л бальзамического уксуса 3 зубчика чеснока, раздавленные 50 грамм зеленых оливок без косточек, порезанных 4 ст л порезанного свежего базилика 85 грамм хлебных крошек 400 грамм спагетти

Вкусное сочетание итальянских ароматов в этом простом блюде, посыпанном хрустящими крошками.
1. разогреем духовку до 200 грамм С/400 F/Gas 6. проколем баклажан вилкой в нескольких местах и запечем на противне в течение 10 мин. положим на противень перцы, побрызгать 2 ст л оливкового масла, запечем еще 10 мин .
2. охладим баклажан в течение нескольких минут, затем снимем кожуру, нашинкуем мякоть и смешаем с 3 ст л растительного масла, уксусом, чесноком, оливками, базиликом, перцами и приправим по вкусу.
3. перемешаем хлебные крошки в оставшемся масле и обжарим до золотистой корочки.
4. Тем временем отварим спагетти в соленой кипящей воде по инструкциям на упаковке. сольем, добавим к баклажанам и перемешаем. посыпаем хлебными крошками о подаем.